據有關史料記載，宋初蔡襄“茶錄”，“茶有真香”，而入者微貢以龍腦和膏欲助其香。南宋趙希鵠“調變類編”、“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、橘花、梔子、木香、梅花，皆可作茶，諸花開時摘其半含半放香氣全者，量茶葉多少，摘花為伴，花多則太香，花少則欠 香，而不盡美，三停茶葉一停茶始稱。”

       梔子花不但為觀賞花，而且花朵清香，可用來沖泡花茶，或提取香料用于食品或化妝品。現代研究發現，此花含揮發油，有清肺、涼血功效。梔子的提取液，有利膽、鎮靜、降壓、抗菌、抑制平滑肌等作用。紅茶配以梔子花，清香彌漫，清新早餐茶，靜靜下午茶，午夜加班抗輻射，一杯梔子花紅茶，健康美貌與您常相伴。

梔子花紅茶做法：

2.      材料：梔子花1茶匙，紅茶3克。

3.      做法：1.用熱水先把紅茶泡開，最好加蓋以保持紅茶熱度及香氣；2.放入梔子花沖泡3~4分鐘，以使茶香能夠完全釋放；3.梔子花紅茶可以多次沖飲。